Kumpulan Resep

Tuesday, June 05, 2007

BANDROS

Bahan :

1/2 butir kelapa yang tidak terlalu tua
200 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk mengoles
Gula pasir untuk ditaburkan

Cara membuat :

1. Bersihkan kelapa dan parut memanjang, sisihkan.

2. Campur jadi satu tepung beras dan tepung ketan, dan kelapa parut serta garam.

3. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.

4. Panaskan cetakan kue. Bandros atau kue Pancong di atas api kecil, dengan tutupnya. Setelah panas, olesi dengan minyak goreng, tipis merata.

5. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh dan rata, kemudian tutup. Panggang sampai matang, selama kurang lebih 10 menit.

6. Setelah matang, angkat dari cetakan. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi gula pasir.

- Feed her Sugar....# ;

LUMPIA GORENG

Bahan :

Untuk kulit :

75 gr tepung terigu
75 gr tepung beras
300 cc air
1/2 sdt garam

Untuk Isi :

2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, diiris tipis
150 gr udang kupas, dicincang
150 gr daging ayam, dicincang
1 sdt merica halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam, atau sesuai selera
150 gr rebung matang, diiris bentuk batang korek api
1 potong kecil tahu kuning, dipotong bentuk dadu kecil
50 gr taoge, buang akarnya
1 sdm kecap asin
50 cc kaldu ayam atau air
1 batang daun bawang, dipotong halus
minyak goreng secukupnya

Untuk saus taoco :

4 sdm taoco
2 siung bawang putih
1 sdm minyak goreng
250 cc air
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam, atau sesuai selera
1 sdm cuka
1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Untuk Pelengkap :

Lokio dan cabai rawit, disediakan sesuai kebutuhan

Cara membuat :

1. Buat kulit : Campur campuran tepung air, dan garam. Aduk rata sisihkan. Panaskan wajan dadar anti lengket bergaris tengah 18 cm. Tuang adonan terigu sesendok sayur, ratakan. Setelah matang, angkat. Kerjakan seterusnya sampai adonan habis. Sisihkan.

2. Buat Isi : camput minyak wijen dan minyak sayur, panaskan. Tumis bawang putih sampai harum baunya, masukkan udang cincang dan daging ayam cincang. Aduk-aduk sampai udang dan ayam berubah warna. Tambahkan merica, gula pasir, dan garam, aduk-aduk. Masukkan rebung, tahu, taoge, kecap asin, daun bawang, dan air. Masak terus sambil diaduk-aduk sampai air hampir habis. Angkat dan sisihkan.

3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan kira-kira sesendok sayur tumisan rebung, kemudian lipat dan gulung. Rekatkan ujung kulit dengan air. Kerjakan sampai semua kulit dan isi habis. Sisihkan.

4. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng lumpia sampai seluruh permukaan kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.

5. Buat saus Taoco : haluskan taoco dan bawang putih, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis taoco dan bawang putih sampai harus. Tuangi air, garam dan gula, didihkan. Kentalkan dengan larutan maizena. Setelah matang, angkat dan saring. Terakhir tambahkan cuka, aduk-aduk agar cuka tercampur rata. Setelah dingin, siap digunakan untuk saus lumpia, dengan pelengkap lokio dan cabai rawit.

- Feed her Sugar....# ;

MARTABAK MANIS

Bahan:

1 :

300 gr tepung terigu
5 gr ragi instant
75 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
3 butir telur, dikocok sebentar
1/2 sdt garam
500 cc susu cair hangat

II :

Minyak goreng untuk mengoles wajan.
Susu kental manis, kacang tanah (disangrai, tumbuk kasar)
Cokelat beras (muisjes). Keju (untuk diparut)

Semua bahan II ini disediakan dalam jumlah secukupnya, sesuai dengan kebutuhan untuk isi martabak.

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata: tepung terigu, ragi instant, gula pasir, dan baking powder.

2. Tambahkan telur dan garam, aduk rata. Kemudian tuangi susu hangat, aduk-aduk sampai tercampur rata.

3. Diamkan adonan kurang lebih 2 jam sampai mengembang. Tutup dengan lap bersih.

4. Panaskan wajan dadar anti lengket atau wajan khusus untuk membuat martabak manis. Setelah panas, olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan sampai hampir penuh, kemudian tutup.

5. Setelah permukaan adonan berlubang-lubang dan matang, angkat. Panas-panas, olesi mentega, dan taburi dengan bahan II, sesuai selera. Lipat dua, siap dihidangkan.

- Feed her Sugar....# ;

About Me