Kumpulan Resep

Friday, July 18, 2008

Dadar Gulung

Bahan:

(UNTUK DADAR)

250 gr tepung terigu
4 butir telur, kocok sebentar
350 cc santan dari 1/2 btr kelapa
1/4 sdt garam
50 cc air daun suji

UNTUK ISI

100 cc air
250 gr kelapa, parut searah serat
150 gr gula merah atau
2 sdm gula pasir
2 lb daun pandan
1/4 sdt garam

margarin untuk olesan

CARA MEMBUAT:

Isi:aduk bahan menjadi satu, masak sampai matang dan air habis.

Dadar: camput tepung, telur, garam dan air daun suuji. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk, sampai adonan halus (boleh dengan mixer).

Panaskan wajan dadar (garis tengah 20 cm) ; olesi margarin. Tuang adonan, dadar tipis merata. Angkat.

Isi setiap lembar dadar dengan adonan kelapa, lipat sisi bawah, kanan dan kiri, lalu gulung.

- Feed her Sugar....# ;

ROTI MANIS

BAHAN-BAHAN:

TEPUNG TERIGU (KADAR PROTEIN TINGGI) 500 GR
TEPUNG TERIGU (KADAR PROTEIN MENENGAH) 500 GR
RAGI SAF INSTANT (2 SACHET) 22 GR
GULA PASIR 200-250 GR
GARAM 10 GR
MENTEGA (BUTTER) 100 GR
BUTIR TELUR UTUH 1 GR
AIR 500 GR
SUSU CAIR 50 GR

CARA PEMBUATAN:

1. SEMUA TEPUNG TERIGU DICAMPUR DENGAN RAGI SAF INSTANT DALAM KEADAAN KERING SAMPAI RATA.

2. TAMBAHKAN GULA, GARAM, SUSU CAIR, TELUR DAN AIR, ADUK SAMPAI SEMUA CAIRAN TERSERAP DALAM ADONAN.

3. MASUKKAN MENTEGA DAN ADUK LAGI SAMPAI ADONAN MENJADI KALIS (TIDAK LENGKET).

4. DIAMKAN ADONAN INI SELAMA LKURANG LEBIH 30 MENIT.

5. TIMBANG ADONAN DENGANBERAT 60 GRAM.

6. DIAMKAN LAGI SELAMA ±15 MENIT.

7. LALU MASUKKAN ISI KEGEMARAN ANDA DAN BENTUK MENURUT SELERA, OLESI DENGAN SUSU CAIR.

8. TUNGGU SAMPAI CUKUP BESAR.

9. MASUKKAN DALAM OVEN YANG TELAH DIPANASKAN DENGAN SUHU 200-220⁰C.

10. SETELAH KELUAR DARI OVEN, OLES DENGAN MENTEGA.

- Feed her Sugar....# ;

PUKIS SAF

BAHAN-BAHAN:

TEPUNG TERIGU (kadar protein menengah) 225 GR
GULA PASIR 450 GR
BUTIR TELUR UTUH 6
BABON ROTI 400 GR
SANTAN KENTAL 250 GR
CARA PEMBUATAN BABON ROTI:
TERIGU 500 gr
RAGI SAF-INSTANT (1 sachet) 11 gr
Air 300 gr

CAMPUR TERIGU SAF INSTANT DAN AIR, ADUK SAMPAI TERCAMPUR RATA DAN DIAMKAN SELAMA KURANG LEBIH 60 MENIT (ambil 400 gr dari jumlah babon roti untuk satu resep pukis saf diatas)

CARA PEMBUATAN:

1. TELUR DI KOCOK BERSAMA GULA HINGGA LARUT
2. KEMUDIAN MASUKKAN PULA TERIGU, BABON ROTI DAN SANTAN, ADUK HINGGA RATA.
3. DIAMKAN ADONAN SELAMA ± 60 MENIT.
4. LALU ADONAN PUKIS SIAP DIMASAK DIATAS CETAKAN PUKIS YANG ADA.

- Feed her Sugar....# ;

ROTI TAWAR FANTASI

BAHAN-BAHAN:

Tep.terigu (kadar protein tinggi) 500 gr
TEPUNG TERIGU (kadar protein menengah) 500 gr
RAGI SAF-INSTANT (1 SACHET) 11 gr
Baker bonus A 5 gr
Gula pasir 100 gr
Garam 15 gr
Mentega putih 70 gr
Butir telur utuh 1 gr
Air 550 gr
PEWARNA MAKANAN TIGA WARNA coklat, kuning, hijau)

CARA PEMBUATAN:

1.SEMUA TEPUNG TERIGU DICAMPUR DENGAN SAF-INSTANT DAN BAKER’S BONUS A

DALAM KEADAAN KERING SAMPAI MERATA.

2.TAMBAHKAN GULA, GARAM, TELUR DAN AIR, ADUK SAMPAI SEMUA CAIRAN TERSERAP DALAM ADONAN

3.CAMPURKAN MENTEGA PUTIH, LALU ADUK SAMPAI ADONAN HAMPIR KALIS KEMUDIAN ADONAN DI BAGI TIGA BAGIAN SETIAP BAGIAN DIBERIKAN PERWARNA DAN ADUK TERPISAH SETIAP BAGIAN HINGGA KALIS.

4.DIAMKAN ADONAN SELAMA KURANG LEBIH 30 MENIT.

5.TIMBANG ADONAN DENGAN BERAT YANG SESUAI DENGAN CETAKAN.

6.DIAMKAN LAGI SELAMA ± 15 MENIT.

7.LALU BENTUK ADONAN (pertama dengan adonan warna coklat.digiling/roll tipis, lalu adonan warna kuning digiling/roll dan juga adonan warna hijau dililing/roll tipis.

8.SETELAH ITU ADONAN WARNA COKLAT, KUNING, HIJAU DISUSUN LALU DI GULUNG MENJADI SATU KEMUDIAN LETAKKAN PADA CETAKAN.

9.TUNGGU SAMPAI CUKUP BESAR.

10.MASUKKAN DALAM OVEN YANG TELAH DIPANASKAN DENGAN SUHU 200-220⁰ C BAKAR SELAMA 30 MENIT.

- Feed her Sugar....# ;

AYAM JAHE

Bahan:

1 ekor ayam dibelah dua/memanjang

3 siung bw.putih dihaluskan

1/2 sdt.lada halus

3 sdm. kecap asin

1/2 sdt.bumbu penyedap

1 sdt.minyak wijen

5 ruas jahe diparut kasar

3 sdm.minyak goreng

Cara membuat:

1. Untuk resep ini pilih ayam kampung yang muda.

2. Setelah dicuci bersih, lumuri badannya dengan campuran bumbu, diamkan selama 30 menit.

3. Letakkan dalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang.

4. Tumis parutan jahe hingga kering; angkat gorengan jahenya, tambahkan air yang keluar dari mengukus ayam tadi ke sisa minyak bekas menggoreng jahe.

5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan kukusan ayam. Tunggu hingga airnya agak mengering. Angkat ayamnya dan potong-potong.Letakkan dipinggiran, bubuhi gorengan jahe diatasnya.

Untuk: 6 orang

- Feed her Sugar....# ;

About Me