<body> Kumpulan Resep

 

...PROFILE


My Photo
Name: Sally
Location: Singapore

For further info & inquiries, please e-mail to alysa_carolina@yahoo.com.sg

...PREVIOUS POST


  • JAPANESE CHEESECAKE
  • DADAR GULUNG
  • ROTI MANIS
  • PUKIS SAF
  • ROTI TAWAR FANTASI
  • AYAM JAHE
  • BANDROS
  • LUMPIA GORENG
  • MARTABAK MANIS
  • KUE KECIK


    ...ARCHIVES

  • August 2006
  • September 2006
  • October 2006
  • November 2006
  • January 2007
  • February 2007
  • March 2007
  • April 2007
  • May 2007
  • June 2007
  • July 2008
  • September 2008
  • October 2008

  •  

    ...MY ALBUM

    :  Photo


     

    sssssssssshhh
     

    Sunday, April 29, 2007


    SERBA GORENG
    DARI BERAS/TEPUNG BERAS

    JUADAH KERE
    Untuk lebih kurang 400 gr

    Bahan:
    • 250 gr tepung beras, sangrai sampai kecokelatan, ayak
    • 400 cc air
    • 1 sdm air kapur sirih
    • 1/2 sdt garam
    • 800 cc minyak untuk menggoreng

    Untuk lapisan gula:

    • 150 gr gula pasir
    • 50 gr gula merah
    • 100 cc air
    • 1 sdm daging buah durian

    Cara membuat:

    1. Didihkan air, air kapur sirih, dan garam, angkat, saring. Tuang ke dalam tepung beras yang sudah disangrai, sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga rata dan dapat dipulung.
    2. Ambil 2 sdt.adonan, bentuk bulat sebesar kelereng, kemudian pipihkan. Uleni hingga selesai.
    FRIED
    FROM RICE/RICE FLOUR
    DURIAN JAM COOKIES
    Makes approximately 400 gr cookies
    Ingredients:
    • 250 gr rice flour, dry fried until brown, then sifted
    • 400 cc water
    • 1 tbs lime paste solution
    • 1/2 tsp salt
    • 800 cc oil for frying

    For the sugar layer:

    • 150 gr granulated sugar
    • 50 gr brown sugar
    • 100 cc water
    • 1 tbs durian flesh

    Method:

    1. Boil water, lime solution and salt;remove from heat and strain.Pour into dry fried rice flour bit by bit while kneading until even and able to be rolled into pellets.
    2. Take 2 tsp of dough, shape into a marble sized ball, then flatten. Continue until all the dough is used.

     - Feed her Sugar....# ;



    KUE KERING & SNACK KHAS INDONESIA
    INDONESIAN COOKIES & SNACKS


    * Menyajikan aneka resep kue kering dan snack khas Indonesia yang cukup populer, tetapi resepnya sudah jarang dikenal
    * Selain untuk melestarikan resep-resep kue tradisional Indonesia, resep2 ini bisa juga mengilhami mereka yang ingin membuka industri kecil di rumah.

    * Present many Indonesian cookies and snacks recipes that are stilll popular, but the recipes are unknown.
    * Beside to preserve Indonesian traditional recipes as well as to inspire home industries to use the recipes.

     - Feed her Sugar....# ;

    Thursday, April 26, 2007


    EBI TAHU (RUJAK TAHU)



    BAHAN:
    • 1 buah tahu cina, potong-potong goreng
    • Pempek lenjer (lihat resep yg lalu) secukkupnya, goreng, potong-potong
    • 100 gr soun, rendam dalam air dingan hingga lunak
    • Ebi secukupnya, haluskan
    • mentimun secukupnya
    • 1 sdt cuka putih
    • 1 sdt kecap manis
    • Saus cuko secukupnya
    • Sambal rawit: cabai rawit/merah secukupnya direbus, angkat, dihaluskan. Campur dengan air, gula pasir, dan cuka secukupnya.

    CARA MENGHIDANGKAN:

    Susun dalam mangkuk saji: soun, pempek lenjer, tahu, ebi dan mentimun. Beri bumbu, lalu siram dengan saus cuko.

     - Feed her Sugar....# ;



    OTAK-OTAK GORENG ASAM MANIS

    BAHAN:

    Untuk otak-otak:

    • 1/2 kg daging ikan tenggiri, haluskan
    • 75 gr tepung sagu cap tani
    • 75 gr gula pasir
    • garam sesuai selera
    • 200 cc santan kental
    • 50 cc putih telur
    • 1/2 sdr merica
    • 1 buah bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 50 gr daun bawang (B.merah,B putih, D.bawang iris tipis)
    • 1 sdm air kapur sirih

    Untuk Saus Asam Manis:

    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 1 buah bawang bombai, potong menjadi 8 bagian
    • 3 buah cabai merah, potong kasar
    • 2 buah cabai hijau, potong kasar
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus sambal
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
    • Air secukupnya

    CARA MEMBUAT:

    1. Buat Otak-otak:
    • Campur semua bahan otak-otak, aduk sampai rata dan kalis.
    • Siapkan daun pisang, bungkus setiap kali 1 sdt adonan otak-otak, gulung semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 10 menit, lalu goreng hingga kuning, angkat, tiriskan.

    2. Buat saus asam manis: Panaskan minyak, tuming bawang putih dan bawang bombai sampai harum baunya. Masukkan semua bahan, aduk rata. Setelah mendidih dan kental, angkat.

    3. Sajikan otak-otak bersama saus asam manis.

     - Feed her Sugar....# ;



    OTAK-OTAK GORENG SANTAN


    BAHAN:
    • 200 GR daging ikan tenggiri
    • 100 cc santan kental matang
    • 1 butir telur ayam
    • 2 buah bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 75 gr tepung sagu cap tani
    • garam sesuai selera
    • 1 sdt bumbu penyedap rasa
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1/4 merica
    • 1/2 sdt kecap sin
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdt air kapur sirih

    CARA MEMBUAT:

    1. Campur semua bahan otak-otak, aduk sampai rata dan kalis.
    2. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga mengapung, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.

     - Feed her Sugar....# ;

    Wednesday, April 25, 2007


    OTAK - OTAK IKAN



    BAHAN:
    Untuk Otak-otak:
    • 1/2 kg daging ikan tenggiri, haluskan
    • 75 gr tepung sagu cap tani
    • 75 gr gula pasir
    • garam sesuai selera
    • 200 cc santan kental
    • 50 cc putih telur
    • 1/2 sdt merica
    • 1 buah bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 50 gr daun bawang (B.merah,putih,bawang iris tipis)
    • 1 sdm air kapur sirih
    • Daun pisang secukupnya

    Untuk Sambal Kacang:

    • 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
    • 1 sdm gula pasir
    • 25 gr cabai rawit/merah
    • 1 sdm garam
    • 1 sdm cuka
    • 100 cc air

    CARA MEMBUAT:

    1.Buat otak-otak:

    • Campur semua bahan otak-otak, aduk sampai rata dan kalis.
    • Siapkan daun pisang, bungkus setiap kali 1 sdt adonan otak-otak, gulung semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 10 menit, lalu panggang dan hidangkan dengan sambal kacang.

    2. Buat sambal kacang: Campur semua bahan, aduk rata.

     - Feed her Sugar....# ;

    Monday, April 23, 2007


    CODEL TAHU

    BAHAN:
    • Adonan sama dengan Pempek Tahu

    UNTUK KUAH:

    • 100 gr udang kupas
    • 50 gr daging cincang
    • 2 batang daun seledri, iris halus
    • 150 gr soun, rendam dalam air hingga lunak
    • Mentimun secukupnya, iris halus
    • Minyak untuk menggoreng

    BUMBU YANG DI HALUSKAN:

    • 4 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/4 sdt merica
    • 1 sdt garam

    CARA MEMBUAT:

    1. Buat model tahu: lihat Pempek Tahu
    2. Buat Kuah:

    -Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum baunya.

    -Masukkan udang dan daging cincang.Aduk rata, beri air secukupnya, angkat

    3. Masukkan pempek tahu yang dipotong sesuai selera ke dalam kuah. Hidangkan dengan irisan seledri, mentimun, dan sambal.

     - Feed her Sugar....# ;



    CELIMPUNGAN

    BAHAN:
    • 1/2 kg daging ikan tenggiri, haluskan
    • 150 gr tepung sagu tani
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt bumbu penyedap, jika suka
    • 1/2 sdt merica halus
    • Minyak untuk menumis
    • 500 cc santan dari 1 buah kelapa

    BUMBU YANG DIHALUSKAN:

    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/4 sdt jintan
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 ruas jari lengkuas
    • 1/2 ruas jari kunyit
    • 1/2 ruas kunci

    CARA MEMBUAT:

    1. Campur daging ikan dengan tepung sagu dan garam. Uleni sampai halus dan tidak lengket di tangan. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
    2. Didihkan air, masukkan bulatan-bulatan adonan. Rebus sampai matang dan mengapung, angkat, tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum baunya. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan bulatan-bulatan pempek. Hidangkan.

     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK TAHU
    BAHAN:
    • 1/2 resep adonan pempek (lihat Pendahuluan)
    • 8 buah tahu cina, belah dua, bentuk segitiga.
    • Saus cuko secukupnya.

    CARA MEMBUAT:

    1. Keruk bagian dalam tahu yang telah dibentuk segitiga, sisihkan.
    2. Isi lubang tahu dengan adonan pempek, lalu kukus sampai matang.
    3. Goreng pempek tahu sampai matang, hidangkan dengan saus cuko.


     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK PISTEL

    BAHAN:
    • 1/2 resep adonan dasar pempek(lihat Pendahuluan)
    • Saus cuko secukupnya

    UNTUK ISI:

    • 150 gr pepaya muda, parut
    • 50 gr tauge
    • 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
    • 50 cc air
    • Minyak untuk menumis

    BUMBU YANG DIHALUSKAN:

    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdm ebi
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir

    CARA MEMBUAT:

    1. Buat Isi:

    -Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

    - Masukkan pepaya muda dan tauge, aduk rata. Terakhir tuang cairan tepung maizena. Aduk rata hingga matang.

    2. Bentuk adonan pempek menjadi bulatan2 pipih, isi dengan adonan isi, katupkan dan rekatkan pinggirannya. Jeping dengan cetakan pastel pinggirannya.

    3. Rebus pempek dengan air mendidih sampai matang dan mengapung. Anglat. domgomlam. Goreng pempek hingga kekuningan, angkat, hidangkan dengan saus cuko.

     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK KULIT

    BAHAN:
    • 1/2 resep adonan dasar pempek (lihat Pendahuluan)
    • 1/2 sdt baking powder
    • 150 gr kulit ikan, cincang halus
    • Mi secukupnya
    • Mentimun secukupnya
    • Saus cuko secukupnya

    CARA MEMBUAT:

    1. Campur adonan dasar pempek dengan kulit ikan, baking powder, aduk rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan.
    2. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung, angkat, dinginkan.
    3. Goreng sampai berwarna kekuningan dan hidangkan dengan mi, mentimun, dan saus cuko.


     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK CETOTAN


    BAHAN:
    • 1 resep adonan pempek (lihat Pendahuluan)
    • Mentimun secukupnya
    • Saus cuko secukupnya

    CARA MEMBUAT:

    1. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan lonjong.
    2. Goreng pempek sampai matang. Hidangkan dengan pelengkapnya.

     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK ADAAN

    BAHAN:
    • 400 gr daging ikan tenggiri
    • 150 cc air es
    • 2 butir telur
    • 4 butir bawang merah, iris tipis
    • 150 gr tepung sagu cap tani
    • 10 gr garam
    • 15 gr bumbu penyedap
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1/2 sdt merica
    • 1 sdt kecap asin
    • 3 sdm gula pasir
    • 1 sdt air kapur sirih

    CARA MEMBUAT:

    1. Campur daging ikan dengan air, garam, dan semua bumbu sambil terus diaduk.
    2. Tuang sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak lengket ditangan. Jika adonan masih terlalu keras dan susah dibentuk, tambahkan lagi daging ikannya, aduk rata dan uleni sampai kalis dan dapat dibentuk.
    3. Bentuk adonan pempek menjadi bulatan-bulatan. Rebus sampai matang dan mengapung.
    4. Goreng pempek, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan mi, mentimun dan siraman saus cuko.



     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK KERITING KELESAN



    BAHAN:
    • 1/2 resep adonan pempek (lihat Pendahuluan)

    • Saus cuko secukupnya

    CARA MEMBUAT:



    1. Letakkan adonan pempek di atas talenan, tekan kuat pada saringan ikan sambil agak didorong sedikit ke depan.

    2. Kumpulkan adonan yang keluar menjadi gumpalan, lalu angkat dengan spatula. Rebus pempek keriting sampai matang dan mengapung. Angkat. Hidangkan segera dengan siraman saus cuko




     - Feed her Sugar....# ;

    Sunday, April 22, 2007


    PEMPEK PANGGANG/TUNU


    BAHAN:
    - 1/2 resep dasar adonan pempek (lihat Pendahuluan)
    - Saus cuko secukupnya
    - Ebi secukupnya
    - Sambal cabai rawit
    CARA MEMBUAT:

    1. Bentuk adonan pempek menjadi bulatan-bulatan pipih (lebih kurang 15 buah). Rebus sebentar, angkat dan panggang sampai berwarna kecoklatan.

    2. Hidangkan dengan pelengkapnya.

     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK LENGGANG


    BAHAN:

    - 1/2 Resep adonan dasar pempek (lihat Pendahuluan)
    - 4 butir telur
    - Saus cuko secukupnya

    CARA MEMBUAT:

    1. Bentuk adonan pempek menjadi seperti Pempek Lenjer .
    Setelah direbus dan didinginkan, iris2 tipis.

    2. Kocok telur, campurkan dengan irisan pempek, dadar dalam wajan dasar anti lengket. Angkat, hidangkan dengan saus cuko. Buat menjadi 8 dadar pempek lenggang.

     - Feed her Sugar....# ;



    PEMPEK LENJER


    BAHAN:
    - 1 resep dasar adonan pempek (lihat Pendahuluan)
    - Mi secukupnya
    - Mentimun secukupnya
    - Ebi secukupnya
    - Saus cuko secukupnya
    CARA MEMBUAT:
    1. Bagi adonan menjadi kurang lebih 12 bagian dengan berat yang sama. Masing2 dibentuk lonjong panjang seperti silinder.
    2. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat, dinginkan.
    3. Goreng pempek sebentar, angkat, tiriskan, lalu dipotong-potong.
    Hidangkan dengan pelengkapnya dan siraman saus cuko.


     - Feed her Sugar....# ;

    Thursday, April 19, 2007


    PEMPEK KAPAL SELAM

    BAHAN:
    - 1 resep dasar pempek (lihat Pendahuluan)
    - 6 butir telur ayam, pecahkan, dan tempatkan dalam gelas ukuran
    - 100 gr mi
    - 3 sdm ebi, haluskan
    - mentimun secukupnya
    - saus cuko secukupnya

    CARA MEMBUAT:

    1. Ambil adonan pempek secukupnya (lebih kurang 75 gr), bentuk bulat lonjong, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, lalu putar sambil ditekan-tekan hingga adonan berbentuk kantung.

    2. Pegang kantung adonan dengan satu tangan, kemudian tangan lainnya mengisinya dengan telur dari gelas ukuran. Katupkan dan tutup lubang kantung rapat-rapat. Cubit-cubit sedikit demi sedikit dari ujung satu ke ujung lainnya dengan agak ditekan agar rapat.

    3. Cemplungkan pempek ke dalam air yang sedang didihkan dan diberi sedikit minyak. Lalu rebus sampai matang dan mengapung. Angkat. tiriskan.

    4. Jika mau, bisa juga setelah pempek dingin lalu digoreng, angkat, tiriskan. Potong-potong. Hidangkan dengan mi, taburan ebi halus, mentimun, dan siraman saus cuko.

     - Feed her Sugar....# ;



    PENDAHULUAN






    RESEP DASAR PEMPEK
    BAHAN

    . 400 gr ikan tenggiri atau belida yang benar-benar segar
    . 200 cc air es
    . 10 gr garam
    . 15 gr bumbu penyedap, jika suka
    . 300 gr tepung sagu cap Tani
    . 1 sdt air kapur sirih
    . 2 siung bawang putih, haluskan

    CARA MEMBUAT:
    1. Belah ikan dari ekor terus ke arah kepala. Ambil d
    2. Haluskan daging ikan dengan saringan sampai lembut
    3. Campur daging ikan dengan air, garam, air kapur sirih, dan bumbu penyedap sambil diaduk.
    4. Tuang sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tidak lengket ditangan.
    5. Jika adonan masih terlalu keras dan susah di bentuk, tambahkan lagi air, aduk rata dan sampai kalis dan dapat dibentuk.
    Adonan pempek siap digunakan.

    SAUS CUKO

    - 50 gr cabai merah
    - 50 gr cabai rawit
    - 50 gr bawang putih
    ( haluskan)
    - 150 gr gula merah, sisir halus
    - 50 gr gula pasir
    - 25 gr garam
    - 4 sdm kecap asin
    - 4 sdm cuka
    - 500 cc air matang
    - 2 sdm ebi, haluskan

    CARA MEMBUAT:

    Campur semua bahan, lalu masak sampai mendidih, saring.



    Menguleni adonan pempek sampai kalis dan bisa dibentuk.






    Membentuk kantung pempek kapal selam.








    Memasukkan telur ke kantung pempek untuk pempek kapal selam.






    Membentuk pempek kapal selam.






    Merebus pempek harus hingga mengapung, tanda sudah matang.



























     - Feed her Sugar....# ;

    Sunday, April 01, 2007


    Pisang Goreng

    Bahan:
    10 buah pisang raja/3 buah pisang tanduk
    minyak goreng

    Adonan:

    200 g tepung terigu
    3 sdm gula pasir
    2 putih telur ayam, kocok
    75 ml air

    Cara membuat:

    Kupas pisang raja. Potong melintang menjadi dua. Sayat masing-masing menjadi dua, tekan hingga agak terbuka.
    Adonan: Campur semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang licin dan cukup kentalnya.
    Celupkan potongan pisang satu persatu ke dalam Adonan.
    Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan matang.
    Angkat dan tiriskan.

    Untuk 20 buah

     - Feed her Sugar....# ;



    Chocolate Chips Cake

    Paduan rasa legit cokelat dan renyah kacang mete memberi sensasi istimewa pada cake ini. Tambahan cokelat pada adonannya menebarkan aroma harum yang menggoda selera. Cetak dalam bentuk mangkuk kecil dan nikmati bersama orang yang Anda sayangi.

    Bahan:

    125 g mentega
    100 g gula pasir
    50 g gula palem
    150 ml susu segar
    2 butir telur ayam
    100 g kacang mete, cincang
    125 g dark cooking chocolate, cincang

    Ayak:

    260 g tepung terigu self-raising
    4 sdm tepung terigu1 sdt baking powder
    3 sdm cokelat bubuk

    Cara membuat:

    Tim mentega, gula pasir dan gula palem hingga leleh dan gula laurt. Sisihkan hingga agak dingin.
    Campur susu dan telur hingga rata. Sisihkan.
    Taruh campuran terigu dalam mangkuk.
    Tambahkan kacnag mete dan cokelat, aduk rata. Buat lubang di tengahnya.
    Masukkan campuran susu telur dan larutan mentega. Aduk hingga rata. (jangan mengaduk terlalu kencang karena adonan akan menjadi bantat).
    Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi mangkuk kertas.
    Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit.
    Angkat, dinginkan.

    Untuk 18 buah

     - Feed her Sugar....# ;