Speculaas

Speculaas, biskuit rempah ala Belanda ini sangat praktis dan mudah dibuat. Aroma harum rempah dan gula palem memjadi ciri khas biskuit yang selalu hadir di hari Natal. Karena di cetak dalam loyang besar, maka biskuit bisa dipatahkan atau dipotong sesuai selera.

Bahan:

185 g tepung self-raising
40 g gula palem
45 g gula kastor
10 g bumbu spekkoek
1/2 sdt garam
120 g mentega beku, potong kecil

Olesan:
1 butir telur ayam, kocok
35 g kacang almond kupas

Cara membuat:

Ayak tepung lalu taruh dalam mangkuk.
Tambahkan gula, bumbu spekkoek dan garam, aduk rata.
Masukkan mentega, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir halus.
Aduk pelan hingga tercampur rata. Bungkus dengan plastik, simpan dalam
lemari es selama 30 menit.
Gilas adonan hingga setebal 7 mm. Taruh dalam loyang datar yang sudah disemir mentega.
Tusuki dengan garpu. Olesi dengan telur, taburi dengan kacang almond.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 25 menit hingga matang dna harum
Angkat dan dinginkan.

Untuk 500 gram

 - Feed her Sugar....# ;

Brownie Puding

brownies, dan cake. Ya itulah paduan istimewa dalam mangkuk ini. Disajikan hangat dengan krim segar dan cokelat serut, rasanya sangat luar biasa. Bisa dinikmati dengan es krim vanili atau siraman saus cokelat yang pekat. Hmm...yummy!

Bahan:

200 g dark cooking chocolate, cincang
120 g mentega tawar
4 butir telur ayam
200 g gula pasir
1 sdt rhum baker, jika suka

Ayak jadi satu:

75 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
10 g cokelat bubuk

Pelengkap:

Krim kocok
Cokelat serut

Cara membuat:

Tim cokelat dan mentega hingga leleh. Angkat, biarkan hingga agak dingin.
Kocok telur hingga berbuih, tambahkan gula sedikit-sedikit sambil kocok hingga pucat dan kental.
Masukkan larutan cokelat, aduk hingga rata.
Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Tuang ke dalam 8 buah mangkuk kecil yang sudah disemir mentega.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat, biarkan hingga agak dingin.
Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 8 buah

 - Feed her Sugar....# ;

Mille FeuilleOdilia

Adonan pastry berlapis gaya Prancis ini sangat praktis karena memakai adonan puff pastry siap pakai. Lapisan isi dan buah-buahan bisa Anda sesuaikan dengan selera. Demikian juga dengan besarnya potongan. Bisa jadi suguhan saat arisan atau sekedar teman minum kopi.

Bahan:

250 g adonan puff pastry, siap pakai
200 ml krim kental, kocok hingga kaku
250 g buah-buahan segar, potong kecil1 sdm gula bubuk

Saus Custard:

500 ml susu segar
100 g gula pasir2 kuning telur ayam2 sdt tepung custard, larutkan dengan sedikit air2 sdm rhum, jika suka

Cara membuat:

Biarkan adonan puff pastry hingga lunak. Gilas tipis adonan puff pastry lalu potong-potong ukuran 8x8 cm.
Taruh di loyang datar, tusuki dengan garpu lalu panggang dalam oven panas hingga kuning keemasan. Angkat. Dinginkan.Saus Custard:
Rebus susu dan gula hingga panas.
Ambil sedikit adonan, aduk dengan telur hingga rata. Tuang kembali ke dalam susu, aduk hingga mendidih.
Tuangi larutan custard, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
Masukkan rhum, jika suka. Dinginkan.Penyelesaian:
Ambil sepotong puff pastry, beri krim dan saus custard. Taburi buah segar.
Tumpuk dengan sepotong puff pastry dan kerjakan yang sama hingga tiga lapis.
Taburi gula bubuk. Sajikan.

Untuk 6 buah

 - Feed her Sugar....# ;

Fresh Fruit Siu Lung BaoShang

Buah-buahan segar yang manis dan sedikit asam ternyata sangat enak untuk isi dumpling ini. Apalagi saat jus buahnya meleleh dan bisa langsung dinikmati hangat. Jenis buah bisa disesuaikan dengan selera. Cocok sebagai sajian pencuci mulut.

Bahan:

Isi:
200 g strawberry, cincang200 g melon, cincang200 g mangga, cincang

Kulit:
150 g tepung Nurcisus
150 g tepung beras Erawan
130 g air
19 g minyak sayur

Jelly:
150 g jelly bubukgula

Cara membuat:

Isi:

Aduk buah-buahan dengan 150 jelly bubuk dan masak hingga mendidih. Angkat. Simpan dalam freezer.
Setelah beku, potong-potong @ 30 g. Sisihkan.

Penyelesaian:

Gilas adonan per 6 g hingga bundar tipis.
Isi adonan dengan potongan adonan isi. Lipat bagian atasnya hingga rapi.
Kukus selama 5 menit.
Sajikan panas.

Untuk 85 potong

 - Feed her Sugar....# ;

Mangkuk Roti Isi Keju-

Untuk acara kumpul-kumpul atau cocktail party bersama teman, sajian yang ringan dan istimewa ini bisa jadi pilihan. Roti tawar yang renyah dengan sisi keju krim yang lembut gurih. Irisan salmon asap membuat camilan ini jadi makin istimwa rasanya!

Bahan:

8 lembar roti tawar

Adonan Isi, aduk rata:

150 g cream cheese/keju krim
50 g salmon asap, potong kecil
1 sdt acar mentimun cincang
1 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk

Topping:

100 g salmon asap, iris panjang

Cara membuat:

Potong bagian pinggir roti tawar. Gilas dengan adonan hingga agak pipih.
Siapkan loyang muffin, olesi sedikit margarine.
Taruh potongan roti tawar dalam mangkuk cetakan muffin sambil tekan hingga terbentuk mangkuk.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit hingga kering. Angkat dan dinginkan.
Isi mangkuk roti dengan adonan Isi.
Beri irisan salmon asap.

Sajikan segera.Untuk 8 buah (dev/Odi)

 - Feed her Sugar....# ;