• 350 gr tepung ketan
• 50 gr gula halus
• 4 butir telur ayam, kocok sampai tercampur rata
• 1 sdm minyak goreng
• 800 cc minyak goreng

Untuk cairan gula merah:

(*150 gr gula merah * 2sdm air) campur, didihkan

Cara membuat:

1. Campur tepung ketan dan gula halus, tambahkan telur kocok, uleni sampai tercampur rata. Tambahkan minyak goreng, uleni lagi sampai adonan licin dan tidak lengket di tangan.
2. Pulungi adonan sebesar jari kelingking dan runcingkan kedua ujungnya.
3. Rendam adonan yang sudah dibentuk dalam wajan berisi minyak. Tempatkan di atas api, goreng telur gabus sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Catatan:

Rendam telur gabus dalam minyak dingan terlebih dahulu, baru kemudian api dibesarkan perlahan-lahan agar telur gabus tidak meletup pada saat digoreng.

FLUFFY FINGER COOKIES

Makes approximately 600 gr cookies

Ingredients:

• 350 gr glutinour rice flour
• 50 gr finely granulated sugar
• 4 eggs, beaten well
• 1 tsb cooking oil
• 800 cc oil for frying

For the brown sugar sauce:

(*150 gr brown sugar*2 tbs water) mix and bring to a boil

Method:

1. Mix glutinour rice flour and finely granulated sugar. Add beaten eggs and knead until well mixed. Add cooking oil, then knead again until the dough is smooth and not sticky to the touch.
2. Roll the dough into pellets the size of your fingers, sharpening the ends.
3. Dip the dough in an oil filled wok. Put wok over the flame, and fry dough untik it is golden. Remove and drain.

Note:

Dipping the dough in cool oil before slowly increasing the heat prevents the dough from exploding when fried.