• 300 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 150 cc air
• 1 sdm minyak goreng
• 800 cc minyak untuk menggoreng

Untuk Isi:

• 250 gr ebi kering
• 5 cabai merah, buang biji, iris halus
• 2 sdm minyak goreng
• 4 buah bawang mereh, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur tepung, telur, dan garam. Aduk sambil dituangi air sedikit-sedikit. Uleni , tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, uleni lagi sampai adonan licin dan tidak lengket ditangan.


2. Buat Isi : tumbuk ebi, sisihkan. Panaskan minyak, tumis cabai mmerah, bawang mereah, dan bawang putih samplai harum. Masukkan ebi, gula, dan garam. Aduk sampai tercampur rata, angkat. Gilas adonan melebar dengan tebal kira-kira 1 mmmm. Cetak bundar bergaris tengan lebih kurang 5 cm. Beri isi di bagian tengan dan lipat dua membentuk setengah lingkaran. Rekatkan kedua tepi dengan air, jepit pinggirannya dengan jari telunjuk dan jempol, dengan gerakan memutar sehingga membentuk jalinan. Sisihkan.


3. Siapkan minyak goreng dalam wajan, masukkan pastel mini dalam wajan denan api sedang. Goreng sampai kulitnya kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. supaya pastel lebih kering dan renyah, panggang lagi di oven dengan api kecil, selama lebih kurang 15 menit sambil dibolak-balik agar keringnya merata.

Catatan:

Cara membuat jalinan dipinggir kue pastel.

DRIED SHRIMP TURNOVERS

Makes approximately 500 gr turnovers

Inggredients:

For wrappers:

• 350 gr flour
• 1 egg
• 1/2 tsp salt
• 150 cc water
• 1 tbs cooking oil
• 800 cc oil for frying

For the filling:

• 250 gr dried shrimp
• 5 red chillies, seeds removed, finely chopped
• 2 tbs cooking oil
• 4 red onions, finely chopped
• 4 cloves garlic, finely chopped
• 1 tbs sugar
• 1/2 tsp salt

Method:

1. Mix flour, eggs, and salt; stir while gradually adding water. Knead, add 1 tbs of cooking oil, then knead again until the dough is smooth and not sticky to the touch.


2. For the filling: pound the dried shrimp, then put aside. Heat the oil, saute the onions, garlic, and chilli over hight heat until fragrant. Add dried shrimp to sauted chilli, then add sugar and salt. Stir until evenly mixed; remove from heat.


3. Roll the dough to about 1 mm thick. Cut into circles of 5 cm in diameter. Put one tablespoon filling on each circle and fold in half to half-round form. Stick the edges together with water by pressing the sides with your forefinger and thumb while turning to make a braid-like shape. Put aside.


4. heat oil in a pan, add the mini-turnovers and cook over medium heat. Fry untik the skin is dry and golden. Remove and drain. To make the trumovers drier and crispies, bake afterwords in the oven at low heat for approximately 15 minutes, turning often so they are evenly cooked.

Note:

Making the braids on the sides of the trurover