• 1/2 resep adonan dasar pempek(lihat Pendahuluan)
• Saus cuko secukupnya

UNTUK ISI:

• 150 gr pepaya muda, parut
• 50 gr tauge
• 1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
• 50 cc air
• Minyak untuk menumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdm ebi
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Buat Isi:

-Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

- Masukkan pepaya muda dan tauge, aduk rata. Terakhir tuang cairan tepung maizena. Aduk rata hingga matang.

2. Bentuk adonan pempek menjadi bulatan2 pipih, isi dengan adonan isi, katupkan dan rekatkan pinggirannya. Jeping dengan cetakan pastel pinggirannya.

3. Rebus pempek dengan air mendidih sampai matang dan mengapung. Anglat. domgomlam. Goreng pempek hingga kekuningan, angkat, hidangkan dengan saus cuko.