1. Bentuk adonan pempek menjadi seperti Pempek Lenjer . Setelah direbus dan didinginkan, iris2 tipis.
2. Kocok telur, campurkan dengan irisan pempek, dadar dalam wajan dasar anti lengket. Angkat, hidangkan dengan saus cuko. Buat menjadi 8 dadar pempek lenggang.