Thursday, January 25, 2007
Roti Manis Ogura
Roti dengan isi ogura alias kacang merah ini merupakan roti gaya Jepang yang legit dan enak rasanya. Untuk memberi tekstur renyah gurih bisa ditaburi dengan adonan tepung, gula, dan mentega. Bisa dibentuk bulat panjang atau bergerigi tepinya.
Bahan:
Roti Manis:
1 kg tepung terigu berprotein tinggi
150 g gula pasir
20 g yeast atau ragi roti
5 g bread improver
50 g mentega
20 g garam
40 g susu bubuk
300 g susu segar cair
100 g air dingin
100 g kuning telur ayam
Isi:
450 g ogura/adonan kacang merah
Olesan, kocok rata:
1 kuning telur ayam
50 ml susu segar
Cara membuat:
Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk mikser. Aduk dengan kecepatan sedang hingga rata.
Masukkan susu cair, air dan kuning telur secara bertahap sambil aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis.
Istirahatkan adonan selama 15 menit.
Potong-potong dan timbang adonan masing-masing seberat 50 gram. Isi dan bentuk sesuai selera.
Untuk roti manis ogura, gilas tipis adonan, lalu isi dengan 20 g adonan ogura. Lipat dua, tekan sedikit pinggirnya atau sayat-sayat dengan pisau.
Istirahatkan adonan yang sudah diisi atau dibentuk selama 45 menit.
Olesi permukaan roti dengan campuran susu dan kuning telur.
Panggang dalam oven 180 C selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.
Untuk 25 buah
-
Feed her Sugar....# ;
