Wednesday, January 10, 2007
Mini Fruit Tarlet
Penampilannya mungil dan warna-warni buahnya sangat menggoda selera. Biskuitnya tipis renyah, dengan isi krim yang lembut dan taburan buah segar membentuk rasa yang istimewa. Bisa jadi suguhan arisan yang istimewa minggu ini.
Bahan:
Sweet Dough:
250 g gula bubuk
500 g mentega tawar
2 butir telur ayam
1 sdt esens vanila
750 g tepung terigu
Pastry Cream:
500 g susu segar
150 g gula pasir
5 butir kuning telur ayam
1 batang vanilla bean1 sdt vanilla extrak
25 g tepung maizena
30 g tepung terigu
Pelengkap:
100 g Dark chocolate
500 g buah segar; kiwi, strawberry, mangga dan red currant
150 g Fruit glaze jelly
100 g kacang pistachio, cincang
Cara membuat:
Sweet Dough:
Kocok mentega dan gula.
Tambahkan telur, vanili, tepung terigu.
Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 2 jam.
Gilas adonan hingga setebal 1 mm lalu lapiskan pada cetakan pie mini.
Panggang dalam oven panas 170 C hingga kuning keemasan.
Lepaskan dari loyang dan dinginkan.
Olesi bagian dalamnya dengan cokelat leleh dan diamkan hingga cokelat mengeras.Pastry Cream:
Panaskan susu dan vanilla bean.
Kocok kuning telur hingga kental dan pucat.
Tambahkan susu panas lalu taruh dalam wadah berisi air panas dan masak kembali hingga kental.
Tuang ke atas baki dan tutup dengan plastik agar tidak mengeras (membentuk lapisan).Penyelesaian:
Isi kulit pie dengan pastry cream, beri irisan buah segar.
Dengan kuas, olesi buah dengan jelly lalu taburi kacang pistachio.
Untuk 50 buah (ely/)
-
Feed her Sugar....# ;
Mini Fruit Tarlet