KREMES

Bahan:

500 gr ubi jalar, potong tipis seperti batang korek api

200 gr gula merah/palem, iris halus

minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

. Rendam ubi dalam air sementara mengiris, supaya tak berubah kebiruan karena getah.

. Goreng ubi sedikit demi sedikit sampai matang, kering, dan kuning kecoklatan. Kecilkan api, masukkan gula merah secukupnya. Aduk rata. Dalam seketika gula akan meleleh dan menempel pada ubi goreng, angkat, tiriskan.

. Sendoki sedikit demi sedikit, letkkan di atas nampan yang dialasi kertas roti, membentuk bulatan2. Dinginkan baru simpan dalam tempat kedap udara.

. Grubi atau Carang mas, adalan sebutan yang dikenal oleh masyarakan Jawa Tengan & Timur. Sedang di Sumatera disebut Sarang Balam.