Tuesday, September 19, 2006
CARA BUAT CAKE:
-Tel, gula kocok 3-5 menit
- Masukkan TBM kocok lagi 15-20 menit
- Mixer pelankan, masukkan terigu, susu bubuk, cacao powder, baking
powder yg sudah dicampur dan diayak pelan2
sambil dimasukkan keadonan sampai habis kocok 1-2 menit.
- Masukkan mentega cair hangat atau dingin aduk pakai spatula sampai rata tapi jangan terlalu lama, secepat mungkin.
- masukkan keloyang yg sudah dipoles mentega dan terigu, panggang selama 30 menit api 150 drajat.
**Kemarin Andrew start Recording "Ballade" di Lion studio selama
3 1/2 jam.
BOLU GULUNG NY.LIM
1.MAMBO ROLLTART
BhnI BHN II
10 tel 5 pth=275g 4 TEL, 2 PTH= 115 g
1 sm air + vl 35 gl
1 sm TBM 1/2 st air
1/2 st vx, 2% hercules 25 terigu
100 gula pasir 40 mtga cair
100 mtga cair 1 st TBM
75 terigu 1/4 VX, 1/2 SM Rhum
1/2 st bloflis(anti bulukan) 1/4 bloflis
1 sm rhum
LOY 30x30=200 drajat=15 m
cara:
Adonan dibagi 4 piring msng2 di beri warna merah, hijau, orange, coklat (cacao dilarutkan dg air/susu kental)
2. CHOLATE ROLLTART
10 tel 6 pth (400)
115 gula pasir
1 sm TBM + 1/2 st VX + VLg
1 sm air
50 terigu
25 mzna
10 susu bbk
1/4 garam
100 mtga cair
CARA
-Tel,gl,vl,air, kocok 3-4 m mskkan
-terigu,TBM, VX terus kocok 5-6 m
-Mskkan mtga cair hangat2 aduk hingga rata.
3. COMBINATIE ROOLTART
10tel 6 pth = 400 g
100 gl
1 sm air, 1/2 st vl, 1/2 st garam
40 terigu
25 mzna
20 susu bbk
110 mtga cair
1 sm rhum
1 sm TBM, 1/2 ST VX 2%
CARA
Bagi 4 orange, hijau, coklat, kuning.
Pulas butter cream/selai strawbry gulung.
4.ROSEMARIE LAYER CAKE
Bhn I BHN II
10 tel, 4 pth (kampung)=250 - 250 CC air
+ 2 telur negri - 125 gula pasir
1 sm air + vl - 2 sm susu manis
90 gula psr - 150 cc putih tel
1 sm TBM +1/2 ST VX 2 % - 1 agar2 satelit
1 SM Rhum + 1 sm susu manis - 1 sm rhum, essence/arbein
75 terigu - 1/2 st warna merah
25 susu bbk - 1 sm air jeruk.
100 mtga cair
LOY 24 x 6
CARA
- Agar rebus dg.air + gula
-Saring + susu manis + rhum + wrn
- putih tel kocok spi kencang
- Agar2 tadi tuangkan dlm kocokan pth telur + gula dikit2 aduk sampai rata kencang.
- Lalu tuangkan keatas kue tadi kertasnya 3 cm lebih tinggi dari kuenya, kertas pulas mtga, Atasnya di spuit dg.butter cream.
5.HAWAIAN CAKE
- 12 tel, 3 pth (280)
- 100 gl + 1/2 st vl
- 1 sm TBM, 1/2 VX 2%
- 50 TERIGU
- 20 mzna
- 10 susu bbk
- 1 sm susu manis
- 120 mtga cair
CARA :
- Adonan : 3 piring (merah, hijau, coklat) banting2 pki sendok dikit2 sp habis.
- Lapis butter cream/selai strawberry.
BUTTER CREAM MASAK
- 350 Blue band (100 rmb)
- 75 air dingin
- 200 gula pasir
- 75 cc putih telur
CARA
- 2 mcm mtga kocok spi putih
- Air rebus dg gula spi kental
- Putih tel kocok sp kencang lalu
- Air bula tadi panas2 tuang ke putih telur.
- Kocok terus spi dingin baru mtga yg di kocok tadi di camp-kan jadi satu beri rhum.
-
Feed her Sugar....# ;
