CARA BUAT CAKE:
-Tel, gula kocok 3-5 menit
- Masukkan TBM kocok lagi 15-20 menit
- Mixer pelankan, masukkan terigu, susu bubuk, cacao powder, baking
powder yg sudah dicampur dan diayak pelan2
sambil dimasukkan keadonan sampai habis kocok 1-2 menit.
- Masukkan mentega cair hangat atau dingin aduk pakai spatula sampai rata tapi jangan terlalu lama, secepat mungkin.
- masukkan keloyang yg sudah dipoles mentega dan terigu, panggang selama 30 menit api 150 drajat.

**Kemarin Andrew start Recording "Ballade" di Lion studio selama
3 1/2 jam.

BOLU GULUNG NY.LIM

1.MAMBO ROLLTART

BhnI BHN II
10 tel 5 pth=275g 4 TEL, 2 PTH= 115 g
1 sm air + vl 35 gl
1 sm TBM 1/2 st air
1/2 st vx, 2% hercules 25 terigu
100 gula pasir 40 mtga cair
100 mtga cair 1 st TBM
75 terigu 1/4 VX, 1/2 SM Rhum
1/2 st bloflis(anti bulukan) 1/4 bloflis
1 sm rhum
LOY 30x30=200 drajat=15 m

cara:
Adonan dibagi 4 piring msng2 di beri warna merah, hijau, orange, coklat (cacao dilarutkan dg air/susu kental)

2. CHOLATE ROLLTART

10 tel 6 pth (400)
115 gula pasir
1 sm TBM + 1/2 st VX + VLg
1 sm air
50 terigu
25 mzna
10 susu bbk
1/4 garam
100 mtga cair

CARA

-Tel,gl,vl,air, kocok 3-4 m mskkan
-terigu,TBM, VX terus kocok 5-6 m
-Mskkan mtga cair hangat2 aduk hingga rata.

3. COMBINATIE ROOLTART

10tel 6 pth = 400 g
100 gl
1 sm air, 1/2 st vl, 1/2 st garam
40 terigu
25 mzna
20 susu bbk
110 mtga cair
1 sm rhum
1 sm TBM, 1/2 ST VX 2%

CARA
Bagi 4 orange, hijau, coklat, kuning.
Pulas butter cream/selai strawbry gulung.

4.ROSEMARIE LAYER CAKE
Bhn I BHN II
10 tel, 4 pth (kampung)=250 - 250 CC air
+ 2 telur negri - 125 gula pasir
1 sm air + vl - 2 sm susu manis
90 gula psr - 150 cc putih tel
1 sm TBM +1/2 ST VX 2 % - 1 agar2 satelit
1 SM Rhum + 1 sm susu manis - 1 sm rhum, essence/arbein
75 terigu - 1/2 st warna merah
25 susu bbk - 1 sm air jeruk.
100 mtga cair
LOY 24 x 6

CARA

- Agar rebus dg.air + gula
-Saring + susu manis + rhum + wrn
- putih tel kocok spi kencang
- Agar2 tadi tuangkan dlm kocokan pth telur + gula dikit2 aduk sampai rata kencang.
- Lalu tuangkan keatas kue tadi kertasnya 3 cm lebih tinggi dari kuenya, kertas pulas mtga, Atasnya di spuit dg.butter cream.

5.HAWAIAN CAKE

- 12 tel, 3 pth (280)
- 100 gl + 1/2 st vl
- 1 sm TBM, 1/2 VX 2%
- 50 TERIGU
- 20 mzna
- 10 susu bbk
- 1 sm susu manis
- 120 mtga cair

CARA :
- Adonan : 3 piring (merah, hijau, coklat) banting2 pki sendok dikit2 sp habis.
- Lapis butter cream/selai strawberry.

BUTTER CREAM MASAK

- 350 Blue band (100 rmb)
- 75 air dingin
- 200 gula pasir
- 75 cc putih telur

CARA

- 2 mcm mtga kocok spi putih
- Air rebus dg gula spi kental
- Putih tel kocok sp kencang lalu
- Air bula tadi panas2 tuang ke putih telur.
- Kocok terus spi dingin baru mtga yg di kocok tadi di camp-kan jadi satu beri rhum.

 - Feed her Sugar....# ;

CAKE BIAK

200 cd
200 cl
100 roomboter
1 jel
1/2 klg milk
1/2 st. garam
rhum, essence

1000 cd
1 jel
1/2 kl milk
1/2 st. garam
rhum, essence

1000 cl
200 rmb
2 klg milk
1 st garam
rhum, essence

CARA BUAT CAKE
-Telur, gula, dikocok + VX,TBM kocok lagi
-Mskkan tepung dikit2
-Terakhir cairan mtga hangat/dingin


BUTTER CREAM

700 mtga putih
300 roomboter
500 gl hls
1 st garam
1 sm susu bbk
rhum, essence

KUE SIRAM COKLAT

1/4 kg coklat blok
cairkan lalu siram

KUE SIRAM PUDING

2 bks agar2
150 gula
150 putih telur
400 air buah
2 bks agar2
150 gula
500/600 air buah

ROYAL ICING

500 Icing sugar
60 ccc putih telur
1 sm cuka
75 air, gula masak spi hancur lalu tuang ke kocokan putih tel(75).
kocok spi dingin, lalu mtga (200 cl + 125 rmb) (325 cl+ 1 st garam)

WEDDING CAKE BIAK

20 tel 8 pth
200 gl
160 terigu
2 sm susu bbk
150 mtga cair/kocok
TBM, VX, VL

 - Feed her Sugar....# ;

NASTAR(tirta)

4 ons terigu
4 merah telur
1 ons gula halus
450 mentega(camp.wysman)
50 maizena sangrai
(jdnya 2 kg)

JAM TART

125 butter
50 caster sugar
1 egg yolk
1/2 st vl essence
20 custard flour
40 corn flour
160 plain flour

NASTAR WENDRY

3 merah telur
250 g mtga = 150 wysman +100 blue band
300 g terigu segitiga
2 1/2 sdk susu bbk bendera
50 g gl hls
vl
olesan
2 kun.telur + mtga

* Hr ini Andrew ke studio rekaman

PINEAPPLE JAM

250 nenas
125 gula
1/2 essence nenas
(masak api kecil spi kental)

 - Feed her Sugar....# ;

LEMPER AYAM

-Tep.beras ketan rendam 1 jam. Kukus 30m.
-Santan,garam,serai = didihkan
ISI LEMPER
- Ayam rebus,( ketumbar,jintan,laja,garam,gula, ulek)
- Serai, salam, santan
CARA:
-Camp.beras ketan yg sudah dikukus dg.santan mendidih
-Aduk sampai meresap kukus sampai matang
-Tumis bumbu yg halus masukkan di ayam yg sudah disobek2(pki garpu) spi halus.
-Ambil 2 sm ketan isi dgn 2 st ayam, bentuk lonjong, bungkus daun pisang.

KLEPON
300 Tep. ketan
75 cc air daun suji
2 st.kapur sirih
100 gl merah iris
1/4 kelapa parut
1/4 st.garam
CARA
-Aduk tep.ketan dgn daun suji dikit2 msukan sirih.
-Uleni spi dpt dipulung bulatkan kelereng isi gula merah bulatkan
-Rebus air,mskan adonan spi terapung,tiriskan
-Guling dlm kelapa parut.

 - Feed her Sugar....# ;

Rengginang
2 kg beras ketan rendam 2-4 jam kukus
angkat beri ragi 1/3 bulat yg sdh dicamp air 1 mangkok aduk2 kukus lagi + garam
stl itu dibentuk bulat kecil dijemur lalu digoreng

 - Feed her Sugar....# ;

NASTAR1

4 ons terigu
4 merah telur
1 ons gula hls
450 gr mentega (camp wysman)
50 mzna sangrai
(jadinya 2 kg)
cara:
telur, gula, mentega kocok camp bahan lain diaduk sendok kayu jangan diremas tangan langsung bentuk dalamnya isi nanas parut yg sudah dimasak dengan gula.

 - Feed her Sugar....# ;

DONUT

50 terigu
1 st gist
1 st gula
100 air hangat (bhn2 ini dari atas spi ini disatukan aduk rata jemur 10 m)
250 terigu
50 gula pasir
2 sm susu bubuk
2 bt tel.kocok sebentar
50 margarin, cairkan
50 air hangat
minyak goreng

cara:
1 stl biang jadi, mskkan terigu,gula,susu bbk, telur uleni, msukkan margrin cair, air, sambil diuleni terus hingga adonan tdk melekat.Tutup dgn plast.diamkan 1 jam ditempat yg hangat spi naik.

ratakan adonan diatas meja yg dialasi plastik dan diolesi minyak setebal lebih kurang 1 cm cetak dg cetakan kue donat, diamkan 5 m.

Goreng dengan api sedang spi mtg kecoklatan. Stl dingin, olesi mentega atau gula halus sesuai selera (15 bh)

 - Feed her Sugar....# ;