• 500 gr kacang tanah kupas
• (1/4 sdt kapur sirih
• 2 sdm air) larutkan
• (4 siung bawang putih
• 2 sdt garam) haluskan
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 800 cc minyak goreng

Cara membuat:

1. Rendam kacang tanah dalam 1000 cc air mendidih yang telah dicampur dengan 2 sdm air kapur selama kurang lebih 30 menit, tiriskan.
2. Setelah kacang tiris, tambahkan bawang purih dan garam yang sudah dihaluskan, campur rata, biarkan lebih kurang 10 menit.
3. Panaskan minyak, goreng kacang dengan api sedang hingga setengah matang selama kurang lebih 15 menit. Masukkan irisan bawang putih, goreng lagi sampai kacang matang. Angkat, tiriskan.
4. Setelah kacang dingin, simpan dalam stoples.

Catatan:

Pada saat menggoreng kacang,jika warna kacang sudah kekuningan, segera angkat. Setelah ditiriskan, kacang akan berubah sendiri warnanya menjadi kecoklatan. Jika digoreng sampai berwarna kecokelatan, pada saat sudah ditiriskan akan nampak gosong.

GARLIC PEANUTS

Makes approximately 500 gr

Ingredients:

• 500 gr peeled peanuts
• (1/4 tsp lime paste
• 2 tbs water) mixed
• (4 cloves garlic
• 2 tsp salt) gound
• 6 cloves garlic, chopped
• 800 cc oil for frying

Method:

1. Soak peanuts in 1000 cc boiling water mixed with the 2 tbs of lime paste solution for about 30 minutes, drain.
2. After the peanuts are drained, add the ground garlic and salt; mix well and let stand for about 10 minutes.
3. Heat the oil; fry the peanuts over a medium flame until half done or for about 15 minutes. Mix in the chopped garlic, then fry again until the peanuts are done. Remove and drain.
4. When cool, store in an airtight jar.

Note:

When frying peanuts, remove immediately when they are golden. after draining, the peanuts will darken them selves, if fried until brown, the peanuts will look burned after being drained.