<body> Kumpulan Resep

 

...PROFILE


My Photo
Name: Sally
Location: Singapore

For further info & inquiries, please e-mail to alysa_carolina@yahoo.com.sg

...PREVIOUS POST


  • JAPANESE CHEESECAKE
  • DADAR GULUNG
  • ROTI MANIS
  • PUKIS SAF
  • ROTI TAWAR FANTASI
  • AYAM JAHE
  • BANDROS
  • LUMPIA GORENG
  • MARTABAK MANIS
  • KUE KECIK


    ...ARCHIVES

  • August 2006
  • September 2006
  • October 2006
  • November 2006
  • January 2007
  • February 2007
  • March 2007
  • April 2007
  • May 2007
  • June 2007
  • July 2008
  • September 2008
  • October 2008

  •  

    ...MY ALBUM

    :  Photo


     

    sssssssssshhh
     

    Tuesday, September 19, 2006


    CARA BUAT CAKE:
    -Tel, gula kocok 3-5 menit
    - Masukkan TBM kocok lagi 15-20 menit
    - Mixer pelankan, masukkan terigu, susu bubuk, cacao powder, baking
    powder yg sudah dicampur dan diayak pelan2
    sambil dimasukkan keadonan sampai habis kocok 1-2 menit.
    - Masukkan mentega cair hangat atau dingin aduk pakai spatula sampai rata tapi jangan terlalu lama, secepat mungkin.
    - masukkan keloyang yg sudah dipoles mentega dan terigu, panggang selama 30 menit api 150 drajat.

    **Kemarin Andrew start Recording "Ballade" di Lion studio selama
    3 1/2 jam.

    BOLU GULUNG NY.LIM

    1.MAMBO ROLLTART

    BhnI BHN II
    10 tel 5 pth=275g 4 TEL, 2 PTH= 115 g
    1 sm air + vl 35 gl
    1 sm TBM 1/2 st air
    1/2 st vx, 2% hercules 25 terigu
    100 gula pasir 40 mtga cair
    100 mtga cair 1 st TBM
    75 terigu 1/4 VX, 1/2 SM Rhum
    1/2 st bloflis(anti bulukan) 1/4 bloflis
    1 sm rhum
    LOY 30x30=200 drajat=15 m

    cara:
    Adonan dibagi 4 piring msng2 di beri warna merah, hijau, orange, coklat (cacao dilarutkan dg air/susu kental)

    2. CHOLATE ROLLTART

    10 tel 6 pth (400)
    115 gula pasir
    1 sm TBM + 1/2 st VX + VLg
    1 sm air
    50 terigu
    25 mzna
    10 susu bbk
    1/4 garam
    100 mtga cair

    CARA

    -Tel,gl,vl,air, kocok 3-4 m mskkan
    -terigu,TBM, VX terus kocok 5-6 m
    -Mskkan mtga cair hangat2 aduk hingga rata.

    3. COMBINATIE ROOLTART

    10tel 6 pth = 400 g
    100 gl
    1 sm air, 1/2 st vl, 1/2 st garam
    40 terigu
    25 mzna
    20 susu bbk
    110 mtga cair
    1 sm rhum
    1 sm TBM, 1/2 ST VX 2%

    CARA
    Bagi 4 orange, hijau, coklat, kuning.
    Pulas butter cream/selai strawbry gulung.

    4.ROSEMARIE LAYER CAKE
    Bhn I BHN II
    10 tel, 4 pth (kampung)=250 - 250 CC air
    + 2 telur negri - 125 gula pasir
    1 sm air + vl - 2 sm susu manis
    90 gula psr - 150 cc putih tel
    1 sm TBM +1/2 ST VX 2 % - 1 agar2 satelit
    1 SM Rhum + 1 sm susu manis - 1 sm rhum, essence/arbein
    75 terigu - 1/2 st warna merah
    25 susu bbk - 1 sm air jeruk.
    100 mtga cair
    LOY 24 x 6

    CARA

    - Agar rebus dg.air + gula
    -Saring + susu manis + rhum + wrn
    - putih tel kocok spi kencang
    - Agar2 tadi tuangkan dlm kocokan pth telur + gula dikit2 aduk sampai rata kencang.
    - Lalu tuangkan keatas kue tadi kertasnya 3 cm lebih tinggi dari kuenya, kertas pulas mtga, Atasnya di spuit dg.butter cream.

    5.HAWAIAN CAKE

    - 12 tel, 3 pth (280)
    - 100 gl + 1/2 st vl
    - 1 sm TBM, 1/2 VX 2%
    - 50 TERIGU
    - 20 mzna
    - 10 susu bbk
    - 1 sm susu manis
    - 120 mtga cair

    CARA :
    - Adonan : 3 piring (merah, hijau, coklat) banting2 pki sendok dikit2 sp habis.
    - Lapis butter cream/selai strawberry.

    BUTTER CREAM MASAK

    - 350 Blue band (100 rmb)
    - 75 air dingin
    - 200 gula pasir
    - 75 cc putih telur

    CARA

    - 2 mcm mtga kocok spi putih
    - Air rebus dg gula spi kental
    - Putih tel kocok sp kencang lalu
    - Air bula tadi panas2 tuang ke putih telur.
    - Kocok terus spi dingin baru mtga yg di kocok tadi di camp-kan jadi satu beri rhum.

     - Feed her Sugar....# ;

    Monday, September 18, 2006


    CAKE BIAK

    200 cd
    200 cl
    100 roomboter
    1 jel
    1/2 klg milk
    1/2 st. garam
    rhum, essence

    1000 cd
    1 jel
    1/2 kl milk
    1/2 st. garam
    rhum, essence

    1000 cl
    200 rmb
    2 klg milk
    1 st garam
    rhum, essence

    CARA BUAT CAKE
    -Telur, gula, dikocok + VX,TBM kocok lagi
    -Mskkan tepung dikit2
    -Terakhir cairan mtga hangat/dingin


    BUTTER CREAM

    700 mtga putih
    300 roomboter
    500 gl hls
    1 st garam
    1 sm susu bbk
    rhum, essence

    KUE SIRAM COKLAT

    1/4 kg coklat blok
    cairkan lalu siram

    KUE SIRAM PUDING

    2 bks agar2
    150 gula
    150 putih telur
    400 air buah
    2 bks agar2
    150 gula
    500/600 air buah

    ROYAL ICING

    500 Icing sugar
    60 ccc putih telur
    1 sm cuka
    75 air, gula masak spi hancur lalu tuang ke kocokan putih tel(75).
    kocok spi dingin, lalu mtga (200 cl + 125 rmb) (325 cl+ 1 st garam)

    WEDDING CAKE BIAK

    20 tel 8 pth
    200 gl
    160 terigu
    2 sm susu bbk
    150 mtga cair/kocok
    TBM, VX, VL

     - Feed her Sugar....# ;



    NASTAR(tirta)

    4 ons terigu
    4 merah telur
    1 ons gula halus
    450 mentega(camp.wysman)
    50 maizena sangrai
    (jdnya 2 kg)

    JAM TART

    125 butter
    50 caster sugar
    1 egg yolk
    1/2 st vl essence
    20 custard flour
    40 corn flour
    160 plain flour

    NASTAR WENDRY

    3 merah telur
    250 g mtga = 150 wysman +100 blue band
    300 g terigu segitiga
    2 1/2 sdk susu bbk bendera
    50 g gl hls
    vl
    olesan
    2 kun.telur + mtga

    * Hr ini Andrew ke studio rekaman

    PINEAPPLE JAM

    250 nenas
    125 gula
    1/2 essence nenas
    (masak api kecil spi kental)

     - Feed her Sugar....# ;

    Sunday, September 17, 2006


    LEMPER AYAM

    -Tep.beras ketan rendam 1 jam. Kukus 30m.
    -Santan,garam,serai = didihkan
    ISI LEMPER
    - Ayam rebus,( ketumbar,jintan,laja,garam,gula, ulek)
    - Serai, salam, santan
    CARA:
    -Camp.beras ketan yg sudah dikukus dg.santan mendidih
    -Aduk sampai meresap kukus sampai matang
    -Tumis bumbu yg halus masukkan di ayam yg sudah disobek2(pki garpu) spi halus.
    -Ambil 2 sm ketan isi dgn 2 st ayam, bentuk lonjong, bungkus daun pisang.

    KLEPON
    300 Tep. ketan
    75 cc air daun suji
    2 st.kapur sirih
    100 gl merah iris
    1/4 kelapa parut
    1/4 st.garam
    CARA
    -Aduk tep.ketan dgn daun suji dikit2 msukan sirih.
    -Uleni spi dpt dipulung bulatkan kelereng isi gula merah bulatkan
    -Rebus air,mskan adonan spi terapung,tiriskan
    -Guling dlm kelapa parut.

     - Feed her Sugar....# ;

    Tuesday, September 05, 2006


    Rengginang
    2 kg beras ketan rendam 2-4 jam kukus
    angkat beri ragi 1/3 bulat yg sdh dicamp air 1 mangkok aduk2 kukus lagi + garam
    stl itu dibentuk bulat kecil dijemur lalu digoreng

     - Feed her Sugar....# ;



    NASTAR1

    4 ons terigu
    4 merah telur
    1 ons gula hls
    450 gr mentega (camp wysman)
    50 mzna sangrai
    (jadinya 2 kg)
    cara:
    telur, gula, mentega kocok camp bahan lain diaduk sendok kayu jangan diremas tangan langsung bentuk dalamnya isi nanas parut yg sudah dimasak dengan gula.

     - Feed her Sugar....# ;

    Sunday, September 03, 2006


    DONUT

    50 terigu
    1 st gist
    1 st gula
    100 air hangat (bhn2 ini dari atas spi ini disatukan aduk rata jemur 10 m)
    250 terigu
    50 gula pasir
    2 sm susu bubuk
    2 bt tel.kocok sebentar
    50 margarin, cairkan
    50 air hangat
    minyak goreng

    cara:
    1 stl biang jadi, mskkan terigu,gula,susu bbk, telur uleni, msukkan margrin cair, air, sambil diuleni terus hingga adonan tdk melekat.Tutup dgn plast.diamkan 1 jam ditempat yg hangat spi naik.

    ratakan adonan diatas meja yg dialasi plastik dan diolesi minyak setebal lebih kurang 1 cm cetak dg cetakan kue donat, diamkan 5 m.

    Goreng dengan api sedang spi mtg kecoklatan. Stl dingin, olesi mentega atau gula halus sesuai selera (15 bh)

     - Feed her Sugar....# ;